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        广东省市场监督管理局办公室关于征求《广东省餐饮服务食品安全风险分级管理办法(征求意见稿)》意见的通知

        摘要:

                                                                      当前位置:首页食品资讯权威发布市场监管局广东省市场监督管理局办公室关于征求《广东省餐饮服务食品安全风险分级...

                                                                      广东省市场监督管理局办公室关于征求《广东省餐饮服务食品安全风险分级管理办法(征求意见稿)》意见的通知

                                                                      时间:2021-11-09 08:31来源:广东省市场监督管理局原文:

                                                                      核心提示:为强化对餐饮服务食品安全隐患排查和风险管控,对餐饮服务提供者实施科学有效监管,提升监管效能和食品安全保障水平,保障消费者饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及原食品药品监管总局2016年9月5日颁布的《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》,广东省市场监督管理局起草了《广东省餐饮服务食品安全风险分级管理办法(征求意见稿)》,现向社会各界、人士公开征求意见。

                                                                      为强化对隐患排查和风险管控,对餐饮服务提供者实施科学有效监管,提升监管效能和食品安全保障水平,保障安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及原食品药品监管总局2016年9月5日颁布的《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》,我局起草了《广东省餐饮服务食品安全风险分级管理办法(征求意见稿)》,现向社会各界、人士公开征求意见,请你们提出宝贵意见,于11月20日前将意见书面反馈我局食品经营处。

                                                                      附件:1.广东省餐饮服务食品安全风险分级管理办法(征求意见稿).docx

                                                                      第一条 为了强化餐饮服务食品安全风险管理,科学有效实施监管,落实食品安全监管责任,提高监管效能,根据《中华人民共和国

                                                                      》《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》《广东省食品安全条例》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定,制订本办法。

                                                                      第二条 餐饮服务食品安全监管部门对餐饮服务提供者实施风险分级管理,适用本办法。

                                                                      本省取得食品经营许可证主体业态为餐饮服务和单位食堂的食品经营者(以下简称餐饮服务提供者),食品安全风险分级管理适用本办法。

                                                                      第三条 本办法依照《广东省市场监督管理局关于印发餐饮服务分类检查要点表的通知》将餐饮服务提供者分为五类:

                                                                      第一类:大中小型餐馆、糕点店、饮品店、小餐饮及除学校食堂之外的单位食堂;

                                                                      本办法所称风险分级管理,是指餐饮服务食品安全监管部门以风险分析为基础,结合餐饮服务提供者分类、加工制作食品种类及经营规模、食品安全管理能力、设备设施等情况,划分餐饮服务提供者风险等级,并结合当地监管资源和监管能力,对餐饮服务提供者实施的不同程度的监督管理。

                                                                      第四条 广东省市场监督管理局负责制定餐饮服务食品安全风险分级管理办法,指导和检查全省餐饮服务食品安全风险分级管理工作。

                                                                      市、县级餐饮服务食品安全监管部门组织实施本地区餐饮服务食品安全风险分级管理具体工作,各市、县级餐饮服务食品安全监管部门可以委托专业技术人员进行现场评价工作。

                                                                      第五条 餐饮服务食品安全风险分级管理工作应当遵循风险分析、量化评价、动态管理、客观公正的原则。

                                                                      第六条餐饮服务提供者应当配合餐饮服务食品安全监管部门的餐饮服务食品安全风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。

                                                                      第七条各级餐饮服务食品安全监管部门的相关工作人员在餐饮服务食品安全风险分级管理工作中不得滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊。

                                                                      第八条 鼓励各级餐饮服务食品安全监管部门运用信息化手段与日常监督检查相结合,可采用日常监督检查结果进行餐饮服务食品安全风险分级评定。

                                                                      第九条 餐饮服务食品安全风险等级划分,应当结合餐饮服务提供者风险特点,从餐饮服务提供者分类、加工制作食品种类及经营规模、食品安全管理能力、硬件设施等因素,确定餐饮服务提供者食品安全风险等级,并根据监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。

                                                                      本管理办法第三条所述的第二、第三类餐饮服务提供者风险等级为高风险。第四类、第五类不需进行风险评级。

                                                                      本管理办法第三条所述的第一类为万人以上单位食堂、养老机构食堂、救助机构食堂风险等级为高风险。

                                                                      本管理办法第三条所述的第一类其他餐饮服务提供者采取现场检查评分方法进行风险等级划分,分值越高,风险等级越高。

                                                                      监督检查人员对餐饮服务提供者进行现场检查,根据检查结果填写《餐饮服务食品安全风险等级评分表》(见附件),计算分值,确定风险等级。检查结果得分为020(含)分的,为低风险;得分为2145(含)分的,为中风险;得分为46分以上的为高风险。

                                                                      第十一条 餐饮服务提供者取得食品经营许可证后即可开展食品安全风险等级评定,并在取得许可证后6个月内完成,低风险餐饮服务提供者风险评定与监督检查频次一致,中风险以上餐饮服务提供者风险等级评定一年不少于1次。

                                                                      第十二条 凡有下列情形之一的,原低风险、中风险餐饮服务提供者应升高其风险等级:

                                                                      (一)故意违反食品安全法律法规,且受到罚款、没收违法所得(非法财物)、责令停产停业等行政处罚的;

                                                                      (五)拒绝、逃避、阻挠执法人员进行监督检查;或者拒不配合执法人员依法进行案件调查的;或监督检查中发现存在违法行为,责令限期整改,但逾期不予整改或整改不合格;

                                                                      第十三条 餐饮服务提供者遵守食品安全法律法规,当年食品安全监督管理记录中未出现本办法第十二条所列情形的,食品经营条件未改变的,下一年度风险等级可不作调整。

                                                                      第十四条 被升高风险等级的餐饮服务提供者,凡有下列情形之一的,可以调低其风险等级:

                                                                      (三)具有法律、法规、规章和省级餐饮服务食品安全监管部门规定的其他可以下调风险等级的情形。

                                                                      第十五条 由监管部门选派2名执法人员或专业技术人员进行现场评价。评价人员按照《餐饮服务食品安全风险等级评分表》内容,对被评价餐饮服务提供者的食品安全风险管理状况进行风险等级评定。

                                                                      第十六条 各级餐饮服务食品安全监管部门可依据餐饮服务单位的风险等级评定结果,结合当地监管资源和监管水平,合理确定监督检查频次、监督检查内容、监督检查方式以及其他管理措施,对高风险的餐饮服务提供者的监管优先于低风险的餐饮服务提供者的监管,实现监管资源的科学配置和有效利用。

                                                                      (一)对低风险的餐饮服务提供者按照“双随机、一公开”机制开展日常监督检查;

                                                                      (三)对于高风险餐饮服务提供者应实施重点监督,一年不少于2次日常监督检查。

                                                                      第十七条 餐饮服务食品安全风险等级评定实行动态管理,监管部门根据日常检查和风险等级评定结果及时调整动态风险等级。

                                                                      在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、量化等级及上一次日常监督检查结果记录表。企业食堂还应公示食品安全管理机构及负责人信息。

                                                                      食品经营许可证合法有效,经营地址(实体门店)、经营项目与食品经营许可证一致。

                                                                      场所内无污染源和活禽,地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情形。

                                                                      设置足够的存放架,分类分架、离地离墙,不同类别的食品和非食品(如食品包装材料等),分设存放区域,不同区域有明显的区分标识。食品库房未存放有毒有害物品。

                                                                      散装食品(食用农产品除外)应用食品级包装容器单独密封包装贮存,防止交叉污染,并标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限。

                                                                      冷冻(藏)设施正常运转,有温度显示装置,温度符合规定。冷冻(藏)库使用防爆灯。

                                                                      未发现禁止经营的食品及原料,包括长江流域非法捕捞渔获物、禁止食用野生动物等。

                                                                      具有与加工制作的食品品种、数量相适应的加工场所及设施设备,设施设备清洁,运转正常。未超出供餐接待能力。

                                                                      加工食品原料、半成品、成品的工具容器有明显的区分标识,分开使用,防止生熟食品交叉污染。

                                                                      配备通风、排烟、充足的自然光或人工照明设施,光源不改变食品的感官颜色。

                                                                      动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料分开清洗,清洗后的食品原料与未清洗的分开存放。

                                                                      存放食品添加剂有专柜(位),并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂(含拆包盛放)的标签上标注有使用范围、用量、使用方法、生产日期和保质期等内容。

                                                                      未超范围、超限量使用食品添加剂,准确称量和记录有“最大使用量”规定的食品添加剂。

                                                                      生食类食品、冷食类食品、裱花蛋糕等加工在专间内进行(可不在专间加工的情形除外)。

                                                                      专间门能自动闭合,窗户为封闭式(用于传递食品的除外),专间门和食品传递窗口及时关闭。

                                                                      专间内由专人加工制作,更换专用的工作衣帽、佩戴口罩并清洗消毒手部后进入专间。

                                                                      使用专用的工具、容器、设备,使用前消毒,使用后洗净并保持清洁。专间存放食品为可直接入口食品。

                                                                      备餐、制作现榨果蔬汁或果蔬拼盘、制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品)及预包装食品的拆封、装盘、调味等加工制作在专用操作区或专间内进行。

                                                                      烹饪后至食用前超过2小时的高危易腐食品,在高于60℃或低于8℃条件下存放。在8℃~60℃条件下存放超过2小时、且未发生感官性状变化的,充分再加热后供餐。

                                                                      集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐馆及单位食堂、供餐人数超过100人的建筑工地食堂,每餐次食品成品应留样,每个品种留样量不少于125克,存放48小时以上,并有留样记录。

                                                                      设置专门的加盖餐厨废弃物收集设施并有明显标识。建立台账,按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

                                                                      有专用的餐用具清洗消毒水池或设备,未与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池混用。

                                                                      洗涤剂、消毒剂符合国家标准,包装上标识有产品名称、生产厂名和厂址等内容。

                                                                      采用物理消毒的,配备相适应的消毒设备,运转正常,消毒温度和时间符合相关要求。采用化学消毒的,消毒液配制行为和消毒液浓度符合相关要求。

                                                                      消毒后的餐饮具表面光洁,无油渍、残渣、异味,符合GB 14934《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》的规定。

                                                                      消毒后的餐饮具存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中。大件餐饮具可使用敞开式的货架存放,采取防护措施。

                                                                      企业建立从业人员健康管理、食品安全自查、食品进货查验记录、原料控制、过程控制、食品安全事故处置等制度,并落实制度要求。企业对从业人员进行食品安全培训。

                                                                      具有食品、食品添加剂、食品相关产品的随货证明文件、每笔购物或送货凭证。使用集中消毒餐饮具的,具有集中消毒餐饮具企业的营业执照和产品的消毒合格证明。采购畜禽肉类的,应具有动物产品检疫合格证明;采购猪肉的,还具有肉品品质检验合格证明和非洲猪瘟病毒检测合格报告。保存期限符合规定。

                                                                      入网经营者在网页公示营业执照、食品经营许可证、食品安全量化分级、菜品主要原料名称等信息,信息真实。

                                                                      自建网站餐饮服务提供者在通信主管部门备案后30个工作日内,向所在地县级餐饮服务食品安全监管部门备案。

                                                                      自建网站餐饮服务提供者如实记录网络订餐的订单信息,包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址,信息保存时间不得少于6个月。

                                                                      说明:1.合理缺项该项不得分,满分为100分。,小型餐馆、小餐饮、糕点店、饮品店乘以系数为0.8,其他业态系数为1,得分结果取整数。

                                                                      [食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]

                                                                      【台湾解禁福岛食品】福食解禁后 线月份美国FDA拒绝进口我国食品情况(1月汇总)

                                                                      村里有“地沟油”黑作坊?线”德阳市市场监管局查处一起 生产标签不符合食品安全法规定的熟(猪)肉制品案

                                                                      威海市市场监督管理局关于发布《地理标志证明商标 乳山草莓》等5项威海市地方标准的公告

                                                                      上海市农业农村委员会 上海市市场监督管理局关于进一步推进食用农产品合格证制度与食品安全信息追溯衔接工作的通知(沪农委〔2021〕364号)

                                                                      安徽省市场监督管理局关于征求《“817”肉鸡养殖技术规程》等3项安徽省地方标准意见的通知

                                                                      判刑+3倍赔偿 |新疆疏附法院审结首例涉食品安全刑事附带民事公益诉讼案

                                                                    我来说两句

                                                                    年度爆文


                                                                      这个主要看你自己是否对这个行业熟悉,自己的专业性怎样?同时 也要看你的运营和管理能力,如果自己的专业性够强,同时自己又懂得公司的运营和管理,那就可以自己做,如果欠缺的话,建议还是找靠谱的公司做加盟,我们北京大账房致力于以科技为驱动,打造一体化生态服务体系,我们有自己的品牌背书,智能产品,运营支持,深度赋能,生态服务。无论你是否有行业经验,我们都会让您轻松进入这个行业,同时我们后期持续扶持,会让您的公司有更好的发展! ...
                                                                      多企业来讲,选择代理记账公司的首要原因就是为了省钱,那么自然就会在找代理记账公司之前,先对代理记账费用有一定的了解了,所以大多数企业都会了解一下   企业增值税类型不同,价格也有所不同。如果是小规模纳税人企业,费用会比较低;如果是一般纳税人企业,费用往往会是小规模纳税人价格的一倍。   同一家代理记账公司,对不同的客户收取的费用是不一样的,这主要取决于其纳税规模的不同。在这种情况下,对一般纳税人收取的费用比对小规模纳税人收取的费用要高。 ...
                                                                      如果公司刚成立不久,人数还比较少,业务较为简单,早期可能还没有产生收入时,对于公司的财务问题可以找一个代理公司代办,但在代理公司的选择要多注意,可以从以下几点来进行考察:   3、服务质量:根据代理公司为自己提供的服务来考察他们的服务质量,有条件的情况下也可以跟他们的其他客户了解一下。   目前,国内企业财务代账的收费标准是不统一的,主要根据地域不同、行业不同、业务规模不同而有所区别。不过一般来说一线城市相对较高,如北京、上海等地由于成本较高,因此代理费用也会较高一些。 ...
                                                                      作者:许江涛建议收藏!最全税费的会计处理,一篇就够了…税来税往2022-03-11 07:29中国现行的税种共18个种,分别是:增值税、消费税、企业所得税、个人所得税、资源税、城市维护建设税、房产税、印花税、城镇土地使用税、土地增值税、车船使用税、船舶吨税、车辆购置税、关税、耕地占用税、   作者:小天注意:个体户、个人独资企业负责人以及合伙企业合伙人的工资薪金,不得税前扣除!01注意个体户、个人独资企业负责人以及合伙企业合伙人的工资薪金,不得税前扣除!02提醒提醒一:个体、个独负责人、合伙企业的个人合伙人取得的所得缴纳个税有两个税目:“经营所得”、“利息、股息、红利所得”,并没有“工资 ...
                                                                      企业找财务公司帮忙处理财税工作需要花多少钱?有哪些方面需要收费。现在财务公司越发火爆,越来越多的企业想要找财务公司帮忙处理财税工作,既然如此,企业当然有必要了解一下财务公司代理记账收费标准了。   1、企业规模;企业的规模大小,对费用是有着巨大影响的。比如,中等规模的企业,工作多难度大,费用自然更高。   2、营业收入;企业日常经营过程中,财务来往所获得的收入情况,也是重要的考量。   3、公司类型;公司成立过程中,有多种组织类型选择,此外还有内资与外资之分。这些不同类型的公司,记账要求不同,所需费用也是不一样的。 ...
                                                                      在注册外资公司对中方股东有特殊要求,其中方股东必须是公司不能为个人或者居民,且在注册中外合资公司时股东必须提交***明,外国企业需要提交公证过的合法开业证明,外国个人需要提交公证过的护照方可;   如果需要设立外资监事,那么至少需要三名监事成员,若不需要设立监事会,那么仅需要—名监事即可,监事人对国籍没有限定,仅需要在注册外资公司时提交监事***明即可;需要设立董事会,则需要—名执行董事,执行董事对国籍没有要求,仅需注册公司时提交***明,若不设立则不需要; ...
                                                                      当前我国代理记账行业大多是采取按年计费的形式,因此,中小企业在寻求代理记账公司进行财务委托的过程中,有关“代理记账一年多少钱”这一问题,便颇受企业经营者重视。本文将对此进行具体介绍与说明。   税务作为企业运行中重要的一部分,虽然不直接创造价值,但是却是那个准备弹药的角色。一家公司如果能针对税务政策变化及时作出响应绝对是百利而无一害。但是这些都是需要极强的专业知识才可以办到,如果公司本身财务人员不具备这个素质,那么税务顾问无疑是一个非常好的选择。 ...
                                                                      【博怀会计】廊坊地区执照代办 ,执照注册,执照注销,执照增资。法人变更。代理记账。多年来先后为本市多家公司提供注册及代理记账服务,所服务的行业遍及各区县和各类行业,积累了丰富的从业经验。   市场上好多回收公司收到来自各路行政人员的回收要求,2018年的行情是一个微升的趋势。如今我国公共账务非常发达,完成大量的记账业务,并且用于偿债。其中有很多个性化的财务解决方案比如电话处理、支付、移动支付等等,让该行业的财务人员不用等待可以随时处理货币资金和资金占用问题。我国公司帐目虽然涉及到业务,但是重点只能属于财务等非核心的。***新经济形势对公司这个行业表现出较大的影响。 ...
                                                                      没有写完申请文件就已经离职了、或是负责新申请阶段的代理机构在答复审查意见通知书的时候都已经倒闭了,导致企业不得不更换另一个代理人或代理机构来继续后续作业。显然,更换代理人必然会导致原始技术方案理解的不透彻、布局思路的不连贯,从而显著影响保护范围的醉大化、甚至是权利的获得。无须赘述,一个可靠的组织架构   银行存款日记账(借记主管部门,存款科目)填制现金日记账报销单(借记在一科,经常帐,银行进帐单)、存款日记账(借记未账,经常帐,银行出帐单)和存款日记账(这样不仅可以方便以后的业务培训,还可以通过销售银行的存款,期末本年利润的用款,获得正常的账期退费支出)。 ...
                                                                      不仅面向自有 App 投放小程序,更可快速构建打包,覆盖支付宝、淘宝、钉钉等应用。,liveButtonName:查看详情,liveButtonLink:提供即开即用的端上体验,homePageLink:免费试用,linkGroup:[{linkContent:发布包大小极致优化,节省流量和存储。},{linkContent:服务迭代不再受发版限制,快速发布,快速迭代。},{linkContent:业务开发效率更加优秀,一次开发,多端运行。}]}],title:{mainTitle:,subtitle:源自于支付宝小程序框架,亿级线上业务体量的锤炼,安全性媲美支付宝原生能力。不仅面向自有 App 投放小程序,更可快速构建打包,覆盖支付宝、淘宝、钉钉等应用。,linkUrl:,btnText:查看详情},visual:{topbg:,icon:,textColor:dark},dataList:[{summary:啦啦啦,author:wuwu,linksUrl:#}],sceneCard:[],txt:[]}} ...
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